डाबर, पतंजलि, बैद्यनाथ, झंडू…सबके शहद में चीनी की मिलावट- CSE की जांच में 22 में से 5 ब्रांड ही पास

डाबर, पतंजलि, बैद्यनाथ, झंडू…सबके शहद में चीनी की मिलावट- CSE की जांच में 22 में से 5 ब्रांड ही पास

चल रही महामारी के साथ, भारतीयों के एक महत्वपूर्ण वर्ग ने खुद को सुरक्षित रखने के लिए लोकप्रिय और विश्वसनीय immunity boosters की ओर रुख किया है। इसके साथ, शहद का बाजार फलफूल रहा है, हालांकि, मधुमक्खी पालकों को भारी कीमत दुर्घटना का सामना करना पड़ रहा है।

डाबर, पतंजलि, बैद्यनाथ, झंडू…सबके शहद में चीनी की मिलावट- CSE की जांच में 22 में से 5 ब्रांड ही पास


2 दिसंबर को delhi में जारी विज्ञान और पर्यावरण के केंद्र की एक जांच में भारत में शुद्धता परीक्षण और indian के स्वास्थ्य के लिए व्यापक निहितार्थ को ध्यान में रखते हुए शहद में नापाक मिलावट सामने आई है।


भारत और जर्मनी में प्रयोगशाला अध्ययनों के दौरान की गई चार महीने की लंबी जांच से पता चलता है कि India में प्रमुख Brands द्वारा बेचे जाने वाले शहद में बड़े पैमाने पर मिलावट है - 77% नमूनों में चीनी सिरप मिलावटी पाया गया। 13 में से केवल तीन ब्रांड ही अंतर्राष्ट्रीय रूप से स्वीकृत न्यूक्लियर मैग्नेटिक रेजोनेंस स्पेक्ट्रोस्कोपी (NMR) Test पास करते हैं क्योंकि शहद की शुद्धता के लिए भारतीय मानकों में मिलावट का पता नहीं चल सकता है।


CSE के खाद्य शोधकर्ताओं ने भारत में संसाधित और कच्चे शहद के 13 शीर्ष और छोटे ब्रांडों का चयन किया। “इन ब्रांडों के नमूने पहली बार गुजरात में राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) में सेंटर फॉर एनालिसिस एंड लर्निंग इन लाइवस्टॉक एंड फूड (CALF) में परीक्षण किए गए थे। लगभग सभी शीर्ष ब्रांडों (एपिस हिमालय को छोड़कर) ने शुद्धता के परीक्षणों को पारित किया, जबकि कुछ छोटे ब्रांडों ने सी 4 चीनी का पता लगाने में परीक्षणों को विफल कर दिया - इसे गन्ने की चीनी का उपयोग करके बुनियादी मिलावट कहा। लेकिन जब न्यूक्लियर मैग्नेटिक रेजोनेंस (एनएमआर) का उपयोग करके समान ब्रांडों का परीक्षण किया गया था - ऐसे संशोधित चीनी सिरपों की जांच के लिए वर्तमान में प्रयोगशाला परीक्षणों का उपयोग किया जा रहा है - लगभग सभी बड़े और छोटे ब्रांड विफल हो गए। 13 ब्रांडों के परीक्षणों में से, केवल तीन ने एनएमआर परीक्षण पास किया, जो जर्मनी में एक विशेष प्रयोगशाला द्वारा किया गया था, “रिपोर्ट में कहा गया है।


सीएसई की फूड सेफ्टी एंड टॉक्सिंस टीम के प्रोग्राम डायरेक्टर अमित खुराना ने कहा कि हमें चौंकाने वाली बात मिली। “यह दर्शाता है कि मिलावट का व्यवसाय कैसे विकसित हुआ है ताकि यह भारत में निर्धारित परीक्षणों को पारित कर सके। हमारी चिंता सिर्फ यह नहीं है कि हम जो शहद खाते हैं वह मिलावटी है, बल्कि यह कि मिलावट पकड़ना मुश्किल है। वास्तव में, हमने पाया है कि चीनी के सिरप को डिज़ाइन किया गया है, ताकि वे अनिर्धारित हो सकें, ”उन्होंने कहा।


परीक्षण किए गए 22 नमूनों में से केवल पांच ने सभी परीक्षण पास किए। डाबर, पतंजलि, बैद्यनाथ, झंडू, हितकारी और एपिस हिमालय जैसे प्रमुख ब्रांडों के हनी नमूने एनएमआर परीक्षण में विफल रहे।


13 ब्रांडों में से केवल 3 - सफोला, मार्कफेड सोहना और नेचर नेक्टर (दो नमूनों में से एक) - सभी परीक्षणों को पारित कर दिया।


1 अगस्त, 2020 तक, भारत में शहद के लिए एनएमआर परीक्षणों को अनिवार्य बना दिया गया है, जो निर्यात के लिए है, यह सुझाव देता है कि भारत सरकार इस मिलावट के कारोबार और अधिक उन्नत परीक्षणों की आवश्यकता से अवगत है।


लॉन्च पर बोलते हुए, CSE की कार्यकारी निदेशक सुनीता नारायण ने कहा, “शहद एक प्राकृतिक पदार्थ है और इसकी प्रतिरक्षा क्षमता को बढ़ाने के कारण बड़े पैमाने पर इसका सेवन किया जाता है, लेकिन यह सबसे अधिक मिलावटी पदार्थ भी है। हमारी जांच के माध्यम से हम यह प्रकट करने में सक्षम हैं कि चीनी सिरप - जिसे फ्रुक्टोज सिरप कहा जाता है, को अलीबाबा जैसी लोकप्रिय चीनी वेबसाइटों पर बेचा जा रहा है, जो भारतीय सुरक्षा मानकों को पारित करने का दावा करता है। ”


जांच का नेतृत्व तब शुरू हुआ जब यूपी, उत्तराखंड और कई अन्य राज्यों में मधुमक्खी पालकों ने दावा किया कि चीनी ने भारत में इस चीनी सिरप का निर्माण किया था जो परीक्षणों को दरकिनार कर सकता है।


जांच में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) और भारत सरकार की ओर से गंभीर चूक भी सामने आई है, जो नियमित रूप से अपने परीक्षण मानकों को बदल रही है।


इससे पहले 2017 में, सरकार ने C3 और C4 प्रकार की चीनी को शामिल करने के लिए परीक्षण मानकों में संशोधन किया, जो कि संशोधित शर्करा हैं जो शहद में मिलावट कर सकती हैं। 2018 में अधिसूचित इस मानक को हालांकि 2019 तक हटा दिया गया था।


सीएसई ने खुलासा किया कि मिलावट का अर्थशास्त्र वास्तविक जोखिम बन गया है। जबकि मिलावटी शहद रुपये में बेचा जा रहा था। प्रति किलोग्राम 60-68, प्राकृतिक-बिना मिलावट वाले शहद की कीमत लगभग रु। थी। 120. इसके अलावा, "व्यवसायों को नियमों का पालन करने का लालच देना व्यक्तिगत मधुमक्खी पालकों और संबंधित व्यवसायों के संपर्क में रहने का प्रयास था"। 

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